بكالوريوس إدارة فنون الطهي (مع مرتبة الشرف)

بكالوريوس إدارة فنون الطهي (مع مرتبة الشرف) برنامج بكالوريوس في جامعة ولونجونج ماليزيا (UOW Malaysia)، ومدته 3 سنوات. ويُدرَّس باللغة الإنجليزية.

المواد التي ستدرسها

• YEAR 1
• Writing and Referencing
• Professional Development Planning
• Culinary Essentials: Butchery
• Culinary Essentials: Larder Preparation
• Oral Communication
• Food Hygiene and Safety
• Food Nutrition & Health
• Culinary Essentials: Gardemanger
• Basic Patisserie
• YEAR 2
• Culinary French
• Menu Planning
• Food and Beverage Management
• F&B Catering
• Hospitality Marketing & Sales Techniques
• Hospitality Financial Management
• Culinary Artistry and Design
• Strategic Human Resource Management
• Food Costing, Purchasing &
• Merchandising
• Specialisation (1 subject)
• YEAR 3
• Research Methodology
• Specialisation (4 subjects)
• Gastronomy Studies
• Final Year Project
• Industrial Placement
• Specialisations
• Culinary Operations
• Malaysian Cuisine
• Charcuterie
• Commodity Cooking
• Molecular Cuisine
• Asian Cuisine
• Baking & Pastry
• Science of Baking
• Advance Baking & Pastry Techniques
• Artisanal & Decorative Breads
• Chocolate & Confections

لغة الدراسة

الإنجليزية